栄養バランスの良い糖尿病の食事とは?~春の献立付き~

4月になり桜🌸が咲く季節になりました(^-^)皆さんは、お花見へ行かれましたか?桜🌸を見ながら食べるご飯は絶品ですが、食べ過ぎには注意です(^^)/
また、春は出会いの季節でもありますが、それに伴い環境が変わり色々と忙しい季節でもあります。
そんなあなたにピッタリ簡単に作れちゃう栄養バランスの良い献立をご紹介します!

栄養バランスが良いとは?🍴

「栄養バランスを良くしましょう」と言われた方もいらっしゃると思いますが、そもそも栄養バランスが良いとは何なのでしょうか?
炭水化物、たんぱく質、脂質の3つをエネルギー産生栄養素(3大栄養素)と呼びます。この3つの栄養素が丁度良いバランスで含まれている状態を「栄養バランスが良い」と言います
食事摂取基準(2020年版)では、炭水化物50-65%、たんぱく質13-20%、脂質20-30%の範囲に収めることが推奨されています。糖尿病治療ガイド2022-2023には、「指示エネルギー量の40-60%を炭水化物から摂取し、さらに食物繊維が豊富な食物を選択する」と記載されています。糖尿病の方は更に、炭水化物量を減らした食事も推奨されています

炭水化物とは?🍚

炭水化物は、体内に吸収されてエネルギー源になる糖質と、消化吸収されずエネルギーにならない食物繊維に分けられます。穀物類、いも類、砂糖などの甘味料類や果実に多く含まれています。糖質は血糖値に大きく影響するので、糖尿病の方は最も注意して欲しい栄養素です。うどんとおにぎり、ラーメン炒飯などの糖質の重ね食いは、やめましょう(‘◇’)ゞ

たんぱく質とは?🍖

たんぱく質は、体の最も基本となる成分であり、健康な体づくりに欠かせません。私たちの体は、筋肉や臓器、血液、骨、皮膚、髪など多くの部分からできていますが、水分を除くとその主成分はいずれもたんぱく質です。
1日に必要なたんぱく質量の目安は体重1kgあたり1.0g-1.2gです。しかし、たんぱく質は1度にたくさん摂取しても体内で効果的に活用されません。体内ではたんぱく質の合成と分解が繰り返されているので、1日3回の食事で満遍なく摂取することが上手にたんぱく質を補給する方法です。
また、たんぱく質は意識して食べないと不足しがちな栄養素でもあります。そのため、たんぱく質を豊富に含む肉や魚、卵、大豆製品、乳製品を毎食摂りましょう。

脂質とは?🍔

脂質は1gあたり約9kcalとたんぱく質や糖質の約2倍のカロリーがあります。そのため、摂りすぎは肥満に繋がります。
お菓子やファーストフード、揚げ物、ラーメン、炒飯などは脂質が多く、栄養バランスが偏った食事として有名です。
亜麻仁(あまに)油や荏胡麻(えごま)油、魚油など、身体に良いとされている油にもカロリーはしっかりとあるので、摂りすぎには注意が必要です。

栄養バランスばっちり簡単献立~春バージョン~

はまぐりと菜の花のクリームパスタ🍝

〇材料(2人前)
はまぐり     8個
スパゲッティ   160g
アスパラガス   5本
菜の花      100g
豆乳       300cc
コンソメ(固形) 1/4個
こしょう     少々

1. はまぐりは殻をよく洗います。アスパラガスは根元の硬い部分の皮をむき、斜め切りにする。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を入れ、アスパラガス・菜の花をサッとゆでます。菜の花は冷水に取って水気をしぼり、約3-4cmの長さに切ります。同じ鍋に塩(分量外)を少々加え、スパゲッティを茹でます。
3. フライパンにはまぐり、(2)の茹で汁100ccを入れて中火にかけ、殻が開いたらはまぐりを取り出します。
4. (3)に豆乳・コンソメを加え、こしょうで味を整えます。(2)を加え一混ぜし、火を止めて器に盛り、はまぐりを乗せます。

はまぐりや菜の花以外にも春ならではの美味しい食材は、まだまだ沢山あります(^^♪栄養バランスに注意しながら、美味しく食べて健康を目指しましょう!

Googleレビュー

Excellent
Based on 28 reviews
グッさん
グッさん
2023-06-30
対応も非常に良く数値も良くなっています。
内藤珠英
内藤珠英
2023-04-08
糖尿病の母を連れて診て頂きました。 大きな病院とは違い、時間を割いて親切に話を聞いて下さり、母も安心したようです。ありがとうございました。
辻悦子
辻悦子
2023-02-15
丁寧な問診が診察の前にあり、とても安心して、受診できました。
ゆーちん
ゆーちん
2023-01-12
皆さん親切で気さくなので緊張せずに診察を受けられた
kaorin 0056
kaorin 0056
2022-12-22
健康診断で糖尿病と診断されて近所に糖尿病クリニックは無いかと検索したらココがヒットしました。駅前のビル内にある新しくて綺麗なクリニックで、先生はじめ他のスタッフの皆さんも優しくて良い方ばかりで、近くにこんな良いクリニックがあったのは本当にラッキーでした。 毎月きちんと来院して、しっかり治そうと思います。
Mass production type
Mass production type
2022-11-22
①ネット予約、web 問診(便利) ②先生及びスタッフの対応(丁寧、親切、優しい口調) ③クレジット決済(全医院で取り組んで欲しい) とても良い医院です。
上仲智理子
上仲智理子
2022-09-27
毎月自分の数値の変化ドキドキしながら通院、よく頑張ったね!と褒めて下さるので数値の良くないときにも有りますが一緒に原因追求してもらい心強いです。受付、検査の方、事務の方とても親切で心癒されます。次も数値安定、改善目指して楽しく通院します。宜しくお願い致します
Lily
Lily
2021-10-23
インフルエンザの予防接種を受けましたが、40代くらいの看護師さんの注射が上手で、今までで1番痛くなく感動しました。 いくつかの医院で予防接種を断られたので(かかりつけの患者さんを優先)、とても助かりました。有り難うございます。 院内の雰囲気も良く、良い医院に出会えたと感じています。
山下和也
山下和也
2021-09-22
自分は1型糖尿病を患っており、筋力トレーニングなどをしています。 タンパク質多めの変則的な食生活に対して、管理栄養士の方は親身に相談に乗ってくれます。 相談もしやすい雰囲気の方がとても多いので、病気と向き合うのが楽しくなりました。
このブログは澤木内科・糖尿病クリニック(大阪府高槻市)の管理栄養士が運営しています。
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