栄養たっぷり春の野菜【タケノコ】で美味しく健康に!

3月は暦上では春ですが、まだまだ寒い日が続いていますね⛄でも、3月末になると桜が咲きだし春めいてきますよ🌸
暖かくなると植物は新芽を出しますが、その中でも有名なのがタケノコです!名前からも分かる通りタケノコは竹の新芽であり、竹の地下茎から出てきます。春の新芽にはパワーがいっぱい!それでは、タケノコについてご紹介していきましょう(^-^)

タケノコは便秘、糖尿病、高血圧などの改善に効果的!

不溶性食物繊維

タケノコには不溶性食物繊維のセルロースが豊富に含まれています。不溶性食物繊維は腸の動きを促しお通じを整えてくれるので、便秘予防や大腸がんの予防に効果的です。腸内環境が乱れると血糖コントロールも乱れるので、便秘予防は血糖コントロールのためにも大切です☺

カリウム

タケノコは、不溶性食物繊維だけでなくカリウムも多く含みます。カリウムは塩分の排出を促してくれるので、高血圧や心臓のご病気をお持ちの方は積極的に摂りたい栄養素です。むくみの改善にも役立ちますよ(^^)/

おいしいタケノコの選び方

形が良くずっしりとしており、皮が淡黄色でつやがあり、穂先が開いていないものを選びましょう。根元はイボが少なく、赤い斑点のないものが良いです。

タケノコは鮮度が命の食材なので、購入したら早めに調理しましょう(^^)/

タケノコおすすめレシピ

タケノコを使ったおすすめレシピは、【若竹煮】です(^-^)作り方は以下の通り!

材料【1人分】
たけのこ(ゆで)70g
わかめ 20g
酒 大さじ1/2
みりん 小さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
だし 120ml
木の芽 適量

①たけのこ、わかめを食べやすい大きさに切る
②鍋に酒、みりん、薄口しょうゆ、だしを入れて煮立て、たけのこを入れて蓋をし、弱火で8分ほど煮る。
③わかめを加え、2~3分煮て粗熱をとる。器に盛り、木の芽を添える。

食後血糖値の上昇を予防する美味しいコンビ:ワカメとタケノコ

先程も紹介した通りタケノコは不溶性食物繊維を多く含みますが、ワカメは水溶性食物繊維を多く含みます。つまり、タケノコにワカメを加えることにより、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維を一緒に摂ることができます!水溶性食物繊維には食後血糖値上昇を抑える作用があるので、食後高血糖予防に役立ちますよ( ◠‿◠ )

今が旬のタケノコを食べて、美味しく健康を目指しましょう!

Googleレビュー

Excellent
Based on 28 reviews
グッさん
グッさん
2023-06-30
対応も非常に良く数値も良くなっています。
内藤珠英
内藤珠英
2023-04-08
糖尿病の母を連れて診て頂きました。 大きな病院とは違い、時間を割いて親切に話を聞いて下さり、母も安心したようです。ありがとうございました。
辻悦子
辻悦子
2023-02-15
丁寧な問診が診察の前にあり、とても安心して、受診できました。
ゆーちん
ゆーちん
2023-01-12
皆さん親切で気さくなので緊張せずに診察を受けられた
kaorin 0056
kaorin 0056
2022-12-22
健康診断で糖尿病と診断されて近所に糖尿病クリニックは無いかと検索したらココがヒットしました。駅前のビル内にある新しくて綺麗なクリニックで、先生はじめ他のスタッフの皆さんも優しくて良い方ばかりで、近くにこんな良いクリニックがあったのは本当にラッキーでした。 毎月きちんと来院して、しっかり治そうと思います。
Mass production type
Mass production type
2022-11-22
①ネット予約、web 問診(便利) ②先生及びスタッフの対応(丁寧、親切、優しい口調) ③クレジット決済(全医院で取り組んで欲しい) とても良い医院です。
上仲智理子
上仲智理子
2022-09-27
毎月自分の数値の変化ドキドキしながら通院、よく頑張ったね!と褒めて下さるので数値の良くないときにも有りますが一緒に原因追求してもらい心強いです。受付、検査の方、事務の方とても親切で心癒されます。次も数値安定、改善目指して楽しく通院します。宜しくお願い致します
Lily
Lily
2021-10-23
インフルエンザの予防接種を受けましたが、40代くらいの看護師さんの注射が上手で、今までで1番痛くなく感動しました。 いくつかの医院で予防接種を断られたので(かかりつけの患者さんを優先)、とても助かりました。有り難うございます。 院内の雰囲気も良く、良い医院に出会えたと感じています。
山下和也
山下和也
2021-09-22
自分は1型糖尿病を患っており、筋力トレーニングなどをしています。 タンパク質多めの変則的な食生活に対して、管理栄養士の方は親身に相談に乗ってくれます。 相談もしやすい雰囲気の方がとても多いので、病気と向き合うのが楽しくなりました。
このブログは澤木内科・糖尿病クリニック(大阪府高槻市)の管理栄養士が運営しています。
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