前回にメインのおかずになる「主菜」についてお話ししました。
今回は、小鉢やサイドメニューである「副菜」についてお話していきます。
副菜とは、主に食物繊維が豊富な野菜・海藻・きのこが使われるおかずのことです。
食物繊維についての記事はこちら
副菜の例を挙げるとこんな感じ▼
このような副菜は、『1日で』『1食で』どれくらいの量を食べることが理想なのでしょうか？
→１食で副菜２皿が理想です！
野菜や海藻、きのこは1日で350g食べることが推奨されています。
そのうちの1/3はにんじんやホウレン草など色の濃い緑黄色野菜を取り入れましょう(*^-^*)
1日で350g、1食当たりでは約120g。これはおおよそ両手いっぱいの生野菜の量です、多いですよね！
ですので、副菜は不足しがちになる方も多かったり…
副菜は上手に工夫しながらたくさん食べましょう♬
火を通してかさを減らすと量もたくさん食べられるのでおすすめです。
生野菜では1食両手いっぱい食べなきゃいけなかったのに、
火を通すと片手いっぱいでOKになります。
副菜が用意できない場合は汁物にたくさん野菜、きのこ、海藻類を入れると◎
具をたくさんにすると汁が少なくなるので減塩にも繋がり一石二鳥！
しかし、汁物は食べ過ぎるとやはり塩分の摂取が多くなります。
1日１杯、減塩味噌を用いたり薄味にしたら1日２杯が適量です。
主食、主菜、副菜を揃え毎日おいしいお食事をして
健康な身体を作っていきましょう！
